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1、 烘焙 西点 培训 学校西点创作不仅仅是蛋糕,比如在底层“做馅饼”。烘焙(面包、蛋糕制品的生产工艺之一)烘焙,也称烘烤、焙烤,是指在物料的燃点下,通过干热使物料干燥、硬化的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品生产中不可或缺的步骤。烘焙后,淀粉经过糊化、蛋白质变性等一系列化学变化,面包、蛋糕达到成熟的目的。还能改变食物的味道。
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