蛋糕各部分的术语,四种蛋糕类型各有不同

通常生日蛋糕、瑞士卷轴、波士顿式蛋糕楼层、装饰性蛋糕都是用奇峰蛋糕,5.蒸蛋糕:是用鸡蛋、面粉、糖做成的蛋糕,4.松饼蛋糕:是一种比较常见的蛋糕，其制作方法是通过泡打粉的膨胀作用获得松软的蛋糕组织,蛋糕的类型可分为面糊蛋糕、乳化泡沫蛋糕、奇峰蛋糕、松饼蛋糕和蒸。

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香甜可口，诱人可口，开胃香甜，色香味俱全，绵软可口，入口即化。蛋糕是一种古老的西式糕点，通常用烤箱制作。蛋糕以鸡蛋、糖、小麦粉为主要原料。牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘焙，制成海绵状的点心。蛋糕是面食的一种，通常是甜的。典型的蛋糕是烘焙而成。蛋糕的材料主要包括面粉、甜味剂、粘合剂、起酥油(一般是黄油或人造黄油，低脂蛋糕会用浓缩果汁代替)、液体(牛奶、水或果汁)、香精和发酵剂(如酵母或发酵粉)。

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蛋糕，有很多种，可以归纳为三类:乳液泡沫，也叫清蛋糕，奇峰，面糊。

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蛋糕的类型可分为面糊蛋糕、乳化泡沫蛋糕、奇峰蛋糕、松饼蛋糕和蒸。1.面糊蛋糕:由油、糖、面粉做成。通过搅拌油和糖，加入足够的空气，使面糊膨胀。2.乳状泡沫蛋糕:主料是鸡蛋、糖、面粉，鸡蛋和糖混合充足的空气使蛋糕膨胀变软。3.冯祺蛋糕:将面糊和泡沫混合，改变泡沫的质地和颗粒，口感湿润柔和。通常生日蛋糕、瑞士卷轴、波士顿式蛋糕楼层、装饰性蛋糕都是用奇峰蛋糕。4.松饼蛋糕:是一种比较常见的蛋糕，其制作方法是通过泡打粉的膨胀作用获得松软的蛋糕组织。5.蒸蛋糕:是用鸡蛋、面粉、糖做成的蛋糕。它是通过向烤盘中加入沸水来蒸的。色泽浅黄，富有弹性，香甜软糯，滋润可口，有浓郁的鸡蛋香味。

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